3 鐵板魷魚

文章出處：人氣：-發(fā)表時間：2015-08-12 17:08【大中小】

鐵板魷魚的做法

原料：魷魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

做法：

1. 魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈，切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。

2. 倒入1勺料酒、姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各1勺，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會，取出，用竹簽或金屬簽穿成串。

3. 平底鍋加熱，倒入少許油，將腌制好的魷魚串放入鍋中，中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串，將水分逼出。

4. 待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制出鍋，食用時調(diào)入蒜味辣椒汁即可。

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