特點(diǎn)：  自制魷魚燒烤醬香辣孜然味濃郁，色潤體紅，適用于魷魚、牛舌魚、鰻魚等質(zhì)地鮮嫩且容易成熟的海味原料，也可將其刷料作為開胃碟食用。 原料：  鮮魷魚2只（約500克），自制魷魚燒烤醬150克，色拉油500克。   自制魷魚燒烤醬配方制作： 配方（以5000克凈料計(jì)）：  孜然粒150克，海鮮醬750克，又燒醬450克，醬油500克，鹽50克，蔥段150克，姜片200克，味精30克，雞粉100克，海鮮醬450克，排骨醬300克，香辣醬200克，芝麻醬150克，辣

    椒油100克，香油35克，孜然粉50克。 制法：    感動(dòng)之余，她就是忍不住地捉弄他。   “如果我們分開了呢？”她頑皮笑著。   他一怔。    “不可能。”語氣肯定極了。   “我是說假如嘛，又不是真的。”    深情的凝眸注視著她。“我會(huì)追你，追到天涯海角！只要你活著，我總會(huì)追到你。”他傲氣十足地撇撇唇，加上一句：“到那時(shí)，你可就倒大楣了。”   花希裴眼珠子先進(jìn)轉(zhuǎn)，似乎不愿讓他占上風(fēng)。    “如果我偏不認(rèn)識(shí)你──或你不認(rèn)識(shí)我了呢？”   “那倒也簡單。費(fèi)老夫子有一首詩：‘眾鳥高飛盡，孤云﹝費(fèi)璋云﹞獨(dú)去閑，相看兩不厭，只有花希裴’──”   1、將孜然粒放入炒鍋用小火炒香；把海鮮醬、叉燒醬、醬油、孜然粒、鹽、味精、雞粉調(diào)拌均勻，放入處理好的食材，加入蔥段、姜片抓拌均勻，腌制10小時(shí)左右。  2、將海鮮醬、排骨醬、香辣醬、芝麻醬、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均勻涂抹在炸好的食材上即好。 注意事項(xiàng)：  用于腌制魷魚醬的原料必須新鮮，須把原料瀝干水分后晾干，再用魷魚醬腌制；腌制過程中，原料中的水分會(huì)滲出，因此要定時(shí)翻動(dòng)原料，使其入味一致；在加熱原料前，一定要將其表面的調(diào)味料處理干凈。 制作方法：  （1）將鮮魷魚處理干凈，瀝干水分，加入魷魚燒烤醬進(jìn)行腌制。 （2）把腌制好的魷魚表面的腌料清理干凈，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香，撈出改刀裝盤，刷上魷魚燒烤醬即可。