巴西十大 傳統(tǒng)美食

　　巴西陽(yáng)光充足，雨水充沛，物產(chǎn)豐富，作為移民文化薈萃之地，不同的飲食習(xí)慣經(jīng)過(guò)百年碰撞，形成了獨(dú)特而多元的風(fēng)味。以下是巴西常見(jiàn)的十種食物，從烤肉到堅(jiān)果巧克力球，帶你領(lǐng)略南美的熱情美味。

　　豬肉黑豆飯（Feijoada）

　　巴西民間流傳著一首民謠，叫《我愛(ài)的腓秀雅雜》。作為“國(guó)菜”，腓秀雅雜也就是豬肉黑豆飯，不僅味道鮮美，而且物美價(jià)廉，哪個(gè)餐廳都不會(huì)出錯(cuò)。這道大眾菜由巴西香腸、咸肉、煙熏干肉搭配黑豆，以小火慢慢燜燉，再佐以辣椒和香料，配米飯吃。

　　油炸丸子Acarajé

　　這道源自巴伊亞州的美食，現(xiàn)在是巴西最受歡迎的街頭和沙灘小吃。它最先由非洲西海岸的奴隸帶到巴西，先是油炸豇豆丸子，中間填以干蝦，以洋蔥或沙拉為餡，可以拿在手里吃。

　　烤肉

　　巴西燒烤聲名遠(yuǎn)播，最初是因?yàn)榘臀鞯呐Ｗ性陂L(zhǎng)途跋涉中無(wú)法保存食物，所以必要時(shí)，他們就地宰殺，架起篝火烤著吃牛羊。如今，在巴西烤肉店吃飯，會(huì)有專門(mén)的廚師拿著烤架四處走動(dòng)，直接從一大塊烤肉切下烤肉，放入食客的盤(pán)子。

　　芝士面包球Paodequeijo

　　芝士和面包是巴西最受歡迎的美食組合之一。最初，非洲奴隸把木薯浸透做成面包球，隨著18世紀(jì)食材的豐富，逐漸往里添加芝士和牛奶。巴西的芝士面包球外脆里嫩，松脆的面包包裹著順滑的芝士，小小一個(gè)，無(wú)論是做甜點(diǎn)還是零食都很合適。

　　巴西莓Acaí

　　生長(zhǎng)在中美洲和南美地區(qū)的果實(shí)有許多，巴西莓是最出名的一種。因其富含多種能量和營(yíng)養(yǎng)，一直被當(dāng)?shù)夭柯涫秤?，也是里約沖浪愛(ài)好者用來(lái)補(bǔ)充能量的首選。

　　布丁Quindim

　　這是一道明黃色的布丁點(diǎn)心，深受巴西人喜愛(ài)，主要用雞蛋、糖和椰子制成，有時(shí)會(huì)加點(diǎn)黃油讓口感更馥郁。在甜品里添加很多蛋白，是葡萄牙人愛(ài)用的做法，而Quindim這個(gè)詞源于非洲的班圖語(yǔ)，意為“少女們幽默有趣的表情或姿態(tài)”。

　　“國(guó)酒”Caipirinha

　　這種用酸橙、砂糖和甘蔗酒卡哈洽(Cachaca)調(diào)制而成的雞尾酒，入口像桑巴舞般熱情，卡哈洽的口感比伏特加順滑，沒(méi)有濃烈的酒味，但是后勁很足。還可以用桑葚、百香果或荔枝來(lái)代替酸橙，或用清酒來(lái)代替卡哈洽。據(jù)傳，這個(gè)配方是為了應(yīng)對(duì)1918年流感所制，所以至今仍被用來(lái)治療普通感冒。

　　堅(jiān)果巧克力球Brigadeiro

　　它以上世紀(jì)40年代的著名政客布里格迪爾·愛(ài)德華多·戈梅斯命名，當(dāng)時(shí)，他為了競(jìng)選總統(tǒng)到處分發(fā)這款糖果，如今變成派對(duì)上必備的小食，在美國(guó)孩子的生日派對(duì)上也隨處可見(jiàn)。這種糖果用雞蛋牛奶和巧克力制成，也是巴西人童年的記憶。

　　燴蝦MoquecadeCamaroes

　　這道美味用大蝦搭配番茄，佐以洋蔥、大蒜、紅辣椒、香菜，最后擠入青檸汁和椰子汁，味道酸甜清新，大蝦肉質(zhì)彈牙帶有甜味，入口還有些微辣的感覺(jué)。

　　雞肉派Empadao

　　和美國(guó)雞肉派不同，巴西雞肉派剛出爐時(shí)易碎，需要涼一會(huì)再搭配米飯吃。它內(nèi)餡豐富，有雞肉和蔬菜，奶香濃郁，巴西人認(rèn)為這是世界上最好吃的雞肉派。