鐵板燒菜品知識。我們都知道鐵板燒的菜品很多。在鐵板燒設(shè)備上菜品香濃濃的。但是很多人在鐵板燒菜品的知識上有缺乏。下面創(chuàng)綠巨輪小編跟大家分享一下：

前端、三角肥牛

這道采主要由西餐果木牛排繁衍而來，味型：黑椒汁味。

第二、大明蝦

主要產(chǎn)地：東南亞、越南、又名長須公，虎頭公。

營養(yǎng)價值：蛋白質(zhì)18.6g，鈣62g，脂肪、碳水化合物、多種維素和礦物質(zhì)，還有豐富的維生素E及碘。味型、咸鮮味或芝士味配以蝦醬。

第三、鮑魚

營養(yǎng)價值：鮑魚其營養(yǎng)價值極高，含有豐富的球蛋白；具有滋陰補(bǔ)陽的功效；鮑魚的肉中還含有一種被簡稱為“鮑素”的成分，具有破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，是一種較好的抗癌食品。味型、鮑汁味或香蒜味。

第四、鮮魷魚

營養(yǎng)價值：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，對人體骨骼的發(fā)育和造血功能十分有益，可預(yù)防貧血癥的發(fā)生，有緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能的作用。味型、香辣味。

第五、銀鱈魚

主要產(chǎn)地：鱈魚產(chǎn)自阿拉斯加、加拿大和冰島等地區(qū)。營養(yǎng)價值：屬于高蛋白低脂肪的健康食品，含有大量的無機(jī)鹽及碘，具有活血化淤、補(bǔ)血消腫的功效。味型、香檸味。

第六、三文魚

主要產(chǎn)地：挪威、俄羅斯、智利、我國的黑龍江邊境，現(xiàn)在大部分屬于養(yǎng)殖的三文魚，野生的三文魚比養(yǎng)殖的要長，養(yǎng)殖的三文魚脊背骨有被激光打過的痕跡，營養(yǎng)價值：淡水魚、鮭、鱒，二者生活習(xí)慣相似適溫為7—20℃、10-18℃為宜，挪威三文魚產(chǎn)自大西洋，含有豐富的維生素A、B、B2、B3、B6、B12、E、D蛋白質(zhì)、氨基酸及不飽和脂肪酸。味型、香檸

味。

第七、鯧魚

營養(yǎng)價值：學(xué)名鯧魚，又叫鏡魚、平鯧魚；其中有分為：銀鯧魚和灰鯧魚兩種；它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點(diǎn)，富含高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素。味型、香辣味或香檸味。

第八、扇貝

主要產(chǎn)地：扇貝主要勝產(chǎn)于澳大利亞，我國的大連、青島現(xiàn)在也有養(yǎng)殖；有貝黃和貝柱組成，其中有紅色貝黃的是母貝，沒有的是公貝。營養(yǎng)價值：富含氨基酸，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、不飽和脂肪酸(EPA、DHA)及微量元素，貝柱具有滋陰補(bǔ)腎，調(diào)中之功效。味型、芝士味或蒜香味。

第九、鵝肝

主要產(chǎn)地：法國，是法國的特產(chǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)引進(jìn)到中國的威海和吉林省，它的學(xué)名叫朗德鵝，在屠宰之前的二十天之前就停此進(jìn)食，進(jìn)行激素灌食法，目的是肝臟，在屠宰時要進(jìn)行放血。

營養(yǎng)價值：鵝肝有世界三大美味之一的稱號，還有豐富的碳水化 7  合物和蛋白質(zhì)，長期食用可以促進(jìn)血管擴(kuò)張收縮，達(dá)到進(jìn)化血液，預(yù)防血栓的效果。味型：回甜味。

第十、雞肉

主要產(chǎn)地：世界各地都有生產(chǎn)養(yǎng)殖，我們中國生產(chǎn)的好肉雞，主要是山東的臨沂，肉質(zhì)嫩骨骼小，皮薄。營養(yǎng)價值：有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，而其易于消化及吸收利用。味型：甜味或香蒜美極味。  

第十一、洋蔥

主要產(chǎn)地：外來產(chǎn)物，原產(chǎn)地是印度，主產(chǎn)地是印度，營養(yǎng)價值：含有豐富的維生素、洋蔥素、辣椒素、胡蘿卜素、尼克酸，含有多種礦物質(zhì)，有降血壓、降血脂，提神健體（腦）的功效。

第十二、培根高麗菜

主要產(chǎn)地：原產(chǎn)于歐洲地中海地區(qū)，也叫洋白菜或卷心菜，臺灣叫高麗菜，因?yàn)閬碜杂诔r（原名叫高麗國）。營養(yǎng)價值：含有豐富的礦物質(zhì)，有預(yù)防感冒，提高免疫力的作用，防癌作用可達(dá)到87．5%。

第十三、豆芽

營養(yǎng)價值：其性涼、味甘無毒、能消暑熱，烹飪時加點(diǎn)醋，可使蛋白質(zhì)凝固，可以保存營養(yǎng)，同時應(yīng)熱鍋快炒，避免維生素C被過多破壞。

第十四、蘆筍

營養(yǎng)價值：富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物各種維生素和氨基酸，有防癌、治癌的功效，同時又是美容食品，女士消費(fèi)的首選，所以是陌生顧客的推銷首選菜肴。

第十五、香菇

主要產(chǎn)地：中國全境，野生主產(chǎn)地是東北，培植主產(chǎn)地是福建營養(yǎng)價值：含有纖維素、鈣、鐵、磷、硒、B族維生素及氨基酸，有益氣滋陰、養(yǎng)胃潤肺、治風(fēng)化痰的作用。

第十六、黑椒牛排

以本地菲力牛肉為主，用洋蔥配炒，味道香辣，適合成年人品償。

松板豬肉：以泰國豬肉為主，用洋蔥配炒，味型：干、香、辣。

第十七、韓式五花肉

這是在韓國很名的一道菜，師傅先把五花肉煎好，再配韓國醬和生菜，食品方法：先用生菜把五花肉包好，再蘸醬吃。味型：香、回甜。

第十八、墨西哥雞翅

先以雞翅中去骨，用雞肉包裹培根和火腿腸。味型：香辣或原味。

第十九、多春魚

產(chǎn)地日本，魚肚里面全是魚蛋，營養(yǎng)豐富，味型：原味或香辣味。