近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人在飲食方面提出了更好更好的要求，也就導(dǎo)致國內(nèi)連鎖餐飲加盟業(yè)如如火如荼的蓬勃發(fā)展，連帶招引很多的出資餐飲加盟者參加此一行業(yè)，也使得餐飲職業(yè)競爭十分地劇烈，出資者既能夠從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也能夠掉進(jìn)險峻的圈套。怎么挑選一家優(yōu)異的餐飲連鎖特許商，成了欲加盟餐飲業(yè)連鎖店的中小出資創(chuàng)業(yè)者的勝敗要害。

一、鐵板燒口味與樣式

開鐵板燒店，口味與樣式這關(guān)一定要過，眾所周知吃的是口味，看的是樣式，可以在五個基本的口味：苦，咸，酸，甜，辣上做出搭配選擇，同時了解到常見五色綠，紅，黃，白，黑對應(yīng)人體五行木，火，土，金，水，也同樣了解到了五行五行和人體臟腑間、臟腑和五官的關(guān)系，即可調(diào)理人體的情緒，使臟腑、氣血功能處于良好狀態(tài)，這樣一來主食與不同顏色食材混合搭配就做出了一到口味獨特兼獨具樣式風(fēng)格的鐵板燒，這樣一來即吸引了又留住了顧客。

二、開店前期準(zhǔn)備

前期工作需要做足準(zhǔn)備，需要市場的充分調(diào)查，綜合各方面原因，規(guī)劃好自己的預(yù)算，把需要投入的各項或者可能發(fā)生的費用進(jìn)行細(xì)分了解，各個環(huán)節(jié)需要投入比例。常見的如店面租金，需要投入3萬，那就根據(jù)3萬的預(yù)算去找房子，所以前期的考察至關(guān)重要。

三、店面環(huán)境

經(jīng)過調(diào)查，吃東西的時候選擇店鋪，首先看人多不多，說明人旺，其次才是看口味，再次是習(xí)慣。同樣面對陌生店鋪的情況下，消費者都喜歡去人多的地方;但是同樣口味的店鋪，人去吃過的地方;消費者便會去消費較低的地方。要讓顧客坐滿靠近路邊大窗戶的座位，說是風(fēng)景好，其實要靠他們拉人呢。在實戰(zhàn)中，見效比較快的拉人氣的辦法，是頭一個月五折，第二個月滿100返100，第三個月滿100返50午餐或早餐券。這是中式餐館屢試不爽的招數(shù)。要是鐵板燒口味獨特，樣式新穎，三個月足夠讓消費者形成一定的消費習(xí)慣。想吃鐵板時便會條件反射式的想起你的店鋪。

四、選址分析

1.最好兩邊是十字路口，人行道較寬，人流量大，可視面寬闊;馬路不能太寬，以為那樣車的流動量會較大;并且馬路中間無隔離護(hù)欄，否則馬路對面的顧客不方便過來消費;

2.有的路段人流量大，但基本不產(chǎn)生消費，他們只是路過，并不是去你店鋪消費，要注意考察;

3、消費環(huán)境：要詳細(xì)考察商鋪周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應(yīng)的促銷活動。

4、門面因素：一般以深度不大于寬度為準(zhǔn)，門前方便停車;無大樹遮擋招牌;附近無大型垃圾站和臭水溝。

5、商鋪租金不能純粹以價格來衡量，關(guān)鍵要看性價比。

五、查詢餐飲連鎖特許商的開展前史和開展期間

目前我國餐飲公司的均勻生命周期為2.5～3年，其間出資回收期為8～18個月，生長期為18～28個月，而連鎖加盟體系樹立和完善期需求24個月。清楚明了，挑選較長前史的餐飲連鎖特許商，能讓人定心不少。但這也不是一個肯定的參照規(guī)范，由于確有一些新式事務(wù)有很大的開展?jié)摿?。另?jù)近年的關(guān)聯(lián)材料得悉，餐飲連鎖特許商的開展期間也可以從加盟店數(shù)量上反映，通常情況為：探究期間店數(shù)為1～10個;生長期間為11～40個，這個時期，面對的危險較大;開始老練期間為41～100個;徹底老練期間則在100個以上。餐飲連鎖特許商開展越老練，出資者承當(dāng)?shù)奈ｋU就越會下降。

六、對餐飲連鎖特許商的公司品牌知名度進(jìn)行精確評估

如今餐飲公司競賽現(xiàn)已不再直接以產(chǎn)物與產(chǎn)物間的競賽來表現(xiàn)，而是以品牌競賽的方式表現(xiàn)出來。換句話說，當(dāng)消費者決議進(jìn)餐時，他往往要先決議去那家酒店或餐廳吃，然后才決議吃什么;即便他先做出了吃什么的決議，也有必要決議在什么地方吃。因而，挑選一家具有杰出知名度和優(yōu)異公司品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。

具有杰出知名度和優(yōu)異品牌形象的餐飲連鎖特許商應(yīng)有必要具有如下四個基本特征：

1.較杰出的加盟技術(shù)團(tuán)隊和加盟管理策劃經(jīng)驗。

2.較大的輻射空間和較高的社會口碑。

3.較長的加盟歷史和豐富的餐飲文明。

4.較好的經(jīng)濟(jì)效益和較大的社會影響。