鐵板燒設(shè)備選購需要注意哪些方面?

　　1、首先一臺(tái)合格的鐵板燒設(shè)備，它的表面鋼板都是采用20mm厚的特殊金屬材料，經(jīng)過多道機(jī)加工銑刨磨后制造，再經(jīng)過熱處理而成。

　　其表面光澤度均達(dá)到6-7級(jí)。而且由于采用多元素材質(zhì)的鋼板，因此有熱變形極低，表面硬度高的特點(diǎn)，在刀叉鏟與鋼板表面長(zhǎng)期摩擦的情況下，都不會(huì)產(chǎn)生劃痕，而且避免了像其它普通鋼板因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間受高溫加熱而變形或出現(xiàn)裂紋、小黑點(diǎn)等現(xiàn)象。

　　2、鐵板燒設(shè)備內(nèi)部的四周均采用凈化抽風(fēng)，可以有效的排除多余熱量和燃燒時(shí)產(chǎn)生的廢氣與油煙，從而保持爐口溫度處于比較低的狀態(tài)，避免了廚師操作時(shí)發(fā)生意外的現(xiàn)象。

　　燃燒室周圍均采用耐高溫填充材料進(jìn)行隔熱，使其燃燒時(shí)產(chǎn)生的熱量不易傳熱到鐵板四周，以至影響顧客就餐。

　　3、鐵板燒設(shè)備下排風(fēng)系統(tǒng)裝置及接口煙道均采用不銹鋼板制成，且各自分離，易于拆裝和清洗。鐵板下部排風(fēng)系統(tǒng)與煙道連接處均采用隔油煙處理裝置，避免了煙道內(nèi)部存油而無法清洗的問題，在廚師操作1米左右的范圍內(nèi)感覺不到油煙的嗆味，使顧客在一個(gè)良好的用餐環(huán)境中欣賞與品嘗風(fēng)味獨(dú)特的鐵板燒食品。

　　4、購買鐵板燒設(shè)備必須要謹(jǐn)慎，在決定要購買鐵板燒設(shè)備時(shí)，先去選定的廠家或購買地點(diǎn)考察一番，覺得沒問題后再做訂購。

　　俗話說：一分錢一分貨，在這方面千萬不要省這錢，買回去不能正常使用倒算了，最怕的就是可能會(huì)發(fā)生意外。

　　有的鐵板燒設(shè)備選用的材質(zhì)不詳，未經(jīng)過鏡面處理，熱處理等技術(shù)加工，在以后的使用中，可能會(huì)出現(xiàn)變形、開裂、斑點(diǎn)、劃痕等問題，如此就有點(diǎn)得不償失。