法式鐵板燒的牛肉切成粒狀 

法式鵝肝 

鵝肝魚(yú)子醬蒸蛋 

　　鐵板和牛通常切成條狀上，盤(pán)子邊角的黃色“薯片”是蒜片。 

鐵板蝦擺盤(pán)精致。 

　　鐵板燒以300攝氏度煎制的牛肉保持本身的甜度和柔軟度。 

　　舌頭牙齒不停運(yùn)動(dòng)，香香的肉汁在口腔中肆意噴涌；鮮肉鋪鐵板上發(fā)出的“哧哧”聲，幻化成耳邊跳動(dòng)的音符；肉香菜香在高溫逼迫下層層襲來(lái)，瞬間霸占鼻腔領(lǐng)土；一身廚衣的“公主”、“王子”雙手一上一下，刀叉在鐵板上嫻熟舞動(dòng)。

　　“鐵板燒”熱潮席卷眾多，廣州大街小巷中鐵板燒店鋪林立，有的打著法式牌，有的喊著日本風(fēng)。錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，讓食客一頭霧水，這到底吃著哪國(guó)的飯呢？請(qǐng)客的時(shí)候該怎么說(shuō)好呢？本期，記者總結(jié)出兩個(gè)“鐵錯(cuò)”誤區(qū)。什么是鐵錯(cuò)呢？展開(kāi)來(lái)說(shuō)就是“對(duì)鐵板燒的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)”。其實(shí)，事實(shí)是這樣的……

“你說(shuō)，鐵板燒最早是哪國(guó)人發(fā)明的呢？”

　　“還用說(shuō)？當(dāng)然是日本啦?，F(xiàn)在廣州好多日本餐廳都有啦。”

　　原來(lái)如此……

　　如果你以為鐵板燒起源于日本或者韓國(guó)，那就完全本末倒置啦！假如把鐵板燒的發(fā)展比擬為一條河流，日本與韓國(guó)絕對(duì)是下游。那么，哪兒才是發(fā)源呢？

　　有的人說(shuō)是法國(guó)，有的人說(shuō)是西班牙。這兩地離得很近，彼此間不過(guò)離著比利牛斯山。不急，先聽(tīng)聽(tīng)一個(gè)故事。依人類(lèi)航運(yùn)史來(lái)推理，西班牙應(yīng)該是鐵板燒的創(chuàng)始者。據(jù)說(shuō)，在十五六世紀(jì)，西班牙航運(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地。船員們整日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚(yú)取樂(lè)。釣上來(lái)的魚(yú)火燒得皮香肉嫩，甚為美味。后來(lái)，這種烹調(diào)法由西班牙人傳到法國(guó)；而法國(guó)多以海鮮為食。兩種飲食文化經(jīng)過(guò)多年交融，造就了如今以葷素搭配合理、可選種類(lèi)多且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的法式鐵板燒。而日本鐵板燒是在20世紀(jì)初，才由日本皇族引入日本，瞧?。∵@一早一晚的整整相差了五百年呢！可千萬(wàn)別認(rèn)錯(cuò)主呀！