2013年12月被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“和食”所蘊(yùn)含的人文精神和歷史傳統(tǒng)是一種無(wú)形資產(chǎn).

在日本料理的制作上要求材料新鮮、切割講究、擺放藝術(shù)化注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一尤其是不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良材料和調(diào)理法重視季節(jié)感.

隨著上海萬(wàn)潤(rùn)國(guó)際酒店用品市場(chǎng)升級(jí)轉(zhuǎn)型后，萬(wàn)潤(rùn)國(guó)際與酒店、餐飲等行業(yè)機(jī)構(gòu)持續(xù)開(kāi)展深入合作，不斷舉辦各類活動(dòng)來(lái)優(yōu)化服務(wù)意識(shí)、提高服務(wù)質(zhì)量、以新的運(yùn)營(yíng)環(huán)境為行業(yè)伙伴、廣大消費(fèi)者提供更加完善的服務(wù)平臺(tái)。推動(dòng)酒店、餐飲融合發(fā)展，為行業(yè)帶來(lái)新業(yè)態(tài)和新商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變做出努力與貢獻(xiàn)。

                      金井三郎

10月30-31日，由上海食文化研究會(huì)創(chuàng)辦的食文化菜品研究中心日料培訓(xùn)班邀請(qǐng)了上海懷石料理創(chuàng)始人、亞洲十大名廚金井三郎為導(dǎo)師，親臨萬(wàn)潤(rùn)國(guó)際開(kāi)展了為期兩天的日料培訓(xùn)課，將日本料理的精髓傳授給熱愛(ài)日料的學(xué)員。