司康餅Scone起源于英國，在世界范圍內(nèi)發(fā)展并流行，漸漸成為現(xiàn)代人的休閑習(xí)慣~司康餅Scone可追溯到17世紀(jì)時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習(xí)慣在下午四時左右吃些點(diǎn)心、喝杯茶，以便于晚餐前的墊底和食物填充~

其中有一位很懂得享受生活的安娜瑪麗亞女伯爵，每天下午她都會差遣女仆為她準(zhǔn)備一壺紅茶和點(diǎn)心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。

而中國人愛司康餅（Scone）的情節(jié)則可以追溯到張愛玲那里，張小姐的文字中用“司空”來形容司康，貌不驚人的扁圓形小點(diǎn)心便是她最愛?！墩劤耘c畫餅充饑》中描述“香港中環(huán)近天星碼頭有一家青鳥咖啡館，我進(jìn)大學(xué)的時候每次上城都去買半打「司空」（scone），一種三角形小扁面包—源出中期英語 schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。...這「司空」的確名下無虛，比蛋糕都細(xì)潤，面粉顆粒小些，吃著更“面”些，但是輕清而不甜膩。

司康餅（Scone）也叫英式松餅，口感酥松。在英國，據(jù)說這是一款母親會最先教導(dǎo)女兒制作的點(diǎn)心，是一款非常傳統(tǒng)的食物。早期傳統(tǒng)的司康（Scone）是將小麥揉成團(tuán)后切成三角的形狀，然后放到平爐中烘烤，而現(xiàn)在的司康（Scone）則以面粉為主要原料，形狀多以菱形、圓形為主，司康餅Scone里可以有小葡萄干、蔓越莓，芝士（Cheese）、棗子等。一般英國人吃司康的時候還是會在抹上果醬和奶油，是英式下午茶里必不可少的一種東西，女王也每天都要吃的，位居英國人最引以為豪的十大甜食之首！

英式下午茶的吃法應(yīng)該是由下到上，由咸到甜，用三層磁盤裝盛，前端層盛放三明治、第二層盛放英式司康餅Scone，第三層盛放蛋糕及水果塔。一邊吃著西式糕點(diǎn)一邊喝茶。下午茶在中國也逐漸開始流行，成為一種休閑方式。

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配方：面粉150g，雞蛋液50g（約1個雞蛋），黃油50g，牛奶：50毫升

        蔓越莓干50g，細(xì)砂糖30g，泡打粉2克，鹽：1克

烤箱：溫度180度，時間15分鐘

做法：

面粉和泡打粉過篩后放入切小粒的黃油，鹽和糖

用手搓成粉粒狀，像面包屑一樣

接著打入雞蛋，倒入牛奶，

攪拌混合倒入蔓越莓干

均勻的揉成面團(tuán)狀然后攤成2厘米厚的面餅胚

接著切成三角形放入烤盤

烤箱預(yù)熱180度，15分鐘左右，烤到金黃，松脆即可

吃的時候可以涂果醬（草莓或者藍(lán)莓果醬都可以，也可以涂奶油）