“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈；斯是陋室，惟吾德馨。”——這是唐代文學(xué)家、詩人劉禹錫在《陋室銘》中的幾句名言。它說明任何事物，除了自身?xiàng)l件外，還要借助外來的力量，來提高自己的知名度和影響力。所謂“附驥尾”、“攀龍附鳳”等就是此理。同理一道色、香、味、形俱佳的美味佳肴，如何使得人盡皆知，流傳百世，同樣也要借助外力的作用來提高它的知名度。特別是要依靠傳播媒介的宣傳效果，最重要的是與名人搭上點(diǎn)關(guān)系，一經(jīng)品題，就可聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，身價(jià)百倍。這是行之有效的社會(huì)心理學(xué)的經(jīng)驗(yàn)之談。我國菜肴精品中，有一部分就是因?yàn)橛辛诉@種歷史積淀，流傳著美麗動(dòng)聽的傳說，又經(jīng)過歷史文人渲染夸飾，才聲名大振。如伍子胥留給吳夫人的救命糧——年糕，朱元璋與珍珠翡翠白玉湯，康熙與宮門獻(xiàn)魚等等。今天，我們在品嘗這些菜肴，聯(lián)想到名人的一些往事，也能憑添許多興味和情趣。可惜我們內(nèi)蒙古民族名食中的這些遺事軼聞，均散見于各種書籍，或流傳于民間口碑之中，而且相對較少，未經(jīng)收集整理。這里將散見于書籍中查閱到的擇要介紹，供民族飲食愛好者研究參考。

（一） 成吉思汗與鐵板燒

圓餐桌上，有一個(gè)象古代士兵頭盔似的鍋翻扣在古香古色、雕龍鏤鳳的火鍋上，在其上面貼的肉片被烤得“吱吱”冒油，并散發(fā)出一陣陣誘人的肉香味。早已迫不及待的“美食家”們用筷子夾起烤得焦黃流油、酥香冒著香氣的肉片，然后再放在盛著香油、糖、醋、芝麻、鹽、胡椒等十幾種調(diào)料的小碗中一沾，接著一陣贊嘆，便馬上在“美食家”的嘴前魔術(shù)般地消失了。這就是風(fēng)靡世界的“鐵板燒”肉。

相傳，此烹調(diào)方法的發(fā)明者就是一代天驕——成吉思汗。成吉思汗非常喜愛騎馬、射獵，一次在野外圍獵，看見士兵們架在篝火上的烤肉被火熏燒得焦黑，便靈機(jī)一動(dòng)并取下士兵頭上的鐵盔扣在篝火上，拔出腰刀，將獵來的山羊削成薄片貼了上去……。由此，外焦里嫩、酥軟飄香的“鐵板燒”誕生了。據(jù)說“鐵板燒”由“絲綢之路”傳入歐洲，后又傳到了東南亞和日本，在日本有一個(gè)體育場那么大的飯莊，能擺幾百張桌子，飯莊的大標(biāo)志牌上用漢字書寫著“成吉思汗——鐵板燒”，食客盈門，生意興隆，火爆得不得了。但由于元代的覆滅，這種方法也就失傳了。不過，在振興民族飲食的今天，這種失傳已久的傳統(tǒng)獨(dú)特的民族烹調(diào)方法，現(xiàn)由內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)院旅經(jīng)系王文亮老師挖掘整理成“內(nèi)蒙君王——烤肉宴”，在內(nèi)蒙古自治區(qū)部分酒店推出，受到食客的一致好評。

另外，還有一種“鋤烤”，據(jù)傳也與成吉思汗有關(guān)。http://yltxw.com.cn  鐵板燒設(shè)備