鐵板燒,故名思義即在鐵板上現(xiàn)場為客人燒制菜肴和烹飪食品，“鐵板燒”又稱“個(gè)性餐飲”、行話稱之為“席前料理”是目前國內(nèi)最時(shí)尚的餐飲方式。它有著悠久的歷史，由此而產(chǎn)生了把廚房搬到外面，和客人進(jìn)行交流，讓客人在進(jìn)餐的同時(shí)能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到臺(tái)灣，在臺(tái)灣又經(jīng)過三十年的發(fā)展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結(jié)合的新的飲食方式，稱為法式鐵板燒。其較大的享受就是能夠?qū)⒚牢哆M(jìn)行到底，無論是一道小小的前菜，還是后面的主食，所有的菜色自始至終都是由同一位廚藝長為你獻(xiàn)藝。并且在完成菜肴的同時(shí)，以各種花色精美的擺放呈現(xiàn)在眼前，卻毫不流失佳肴的鮮嫩與醇香。

　　鐵板燒講究食材鮮度，專人廚師現(xiàn)場料理。既能吃到新鮮的東西，而且又能看得到廚師現(xiàn)場制作，非常的干凈；而且鐵板燒的師傅跟一般的廚師不一樣，他公關(guān)的成份很大，他必須跟客人面對(duì)面的接觸，介紹出品的原料、制作工藝以及特點(diǎn)，讓客人在就餐心情舒暢的同時(shí)，了解到鐵板燒的魅力所在。

　　鐵板燒牛排是大廚的壓軸戲。牛排在炙熱的鐵板上發(fā)出滋滋的聲音，廚師的刀叉在鐵板上翩翩起舞，這種場景會(huì)讓人感覺到像是一場表現(xiàn)主義行為藝術(shù)，而不是在進(jìn)餐。運(yùn)氣好的話，廚師還會(huì)現(xiàn)場露幾手耍刀的絕活，不過可不要吝惜你的掌聲哦！