鐵板燒最初的發(fā)明者是西班牙人。我們知道，古代的西班牙人很熱愛(ài)航海，他們的航海業(yè)也非常發(fā)達(dá)。水手們長(zhǎng)期的海上生活異常乏味，為了制作點(diǎn)小樂(lè)趣，也方便生活，他們經(jīng)常把抓來(lái)的魚洗干凈后直接放于鐵板上炙烤，直至魚肉發(fā)出一陣陣的焦香味才?；鹬苯映浴u漸地，隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)以及各個(gè)國(guó)家的不斷來(lái)往，這種食法便傳到了美洲，在美國(guó)和墨西哥等地生根發(fā)芽，當(dāng)時(shí)已經(jīng)很流行鐵板燒這種美食的制作方法了。

然后到上個(gè)世紀(jì)初期，一位日裔的美國(guó)人在美國(guó)把最初的鐵板燒經(jīng)過(guò)技術(shù)上的改良，最后引進(jìn)了日本的美食界。從此鐵板燒這個(gè)美食的制作方法便在日本正式地得到迅速的發(fā)展和很快就普及到日本的大街小巷甚至是每家每戶了。

鐵板燒最開(kāi)始流入中國(guó)應(yīng)該是在唐宋朝的時(shí)期，而它在中國(guó)的正式發(fā)展卻應(yīng)該是始于改革開(kāi)發(fā)時(shí)期。隨著中國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)的各項(xiàng)事業(yè)都得到了空前的發(fā)展，各種外來(lái)的文化開(kāi)始融入到中國(guó)的文化中，飲食文化也不例外，各種美食的制作方法例如鐵板燒和料理等飲食方法開(kāi)始被中國(guó)人所接受。在中國(guó)境內(nèi)，有很多是專門以鐵板燒為招牌菜的特色餐廳，加上合理的經(jīng)營(yíng)手段，鐵板燒餐廳很快就遍布中國(guó)各地了。現(xiàn)在，只要我們想吃鐵板燒，很隨便地在大街上都可以找得到。

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