無煙燒烤機是一種燒烤設(shè)備?？梢杂脕碜鲅蛉獯⒖救獾?。幾乎在中國每一個城市的燒烤店，燒烤攤都用的設(shè)備。

中文名無煙燒烤機

類    別食品加工

特    點無煙

國    家中國

性    質(zhì)燒烤設(shè)備

目錄

1無煙燒烤機的分類

2無煙燒烤機的基本原理

? 木炭無煙燒烤機原理

? 燃氣無煙燒烤機原理

3電動無煙燒烤機原理

4微波無煙燒烤機原理

5CBD無煙燒烤機

1無煙燒烤機的分類

無煙燒烤機分為木炭燒烤爐，燃氣燒烤爐[1] ，電燒烤爐，自動燒烤機和微波燒烤爐還有自動烤兔機[2] 。

2無煙燒烤機的基本原理

木炭無煙燒烤機原理

木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時有煙，是因為在制作產(chǎn)品時把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。[3] 

燃氣無煙燒烤機原理

一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物?？垂?jié)能分量控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實用方便。

3電動無煙燒烤機原理

一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復浸潤，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

4微波無煙燒烤機原理

微波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。

5CBD無煙燒烤機

CBD無煙燒烤機

CBD無煙燒烤機由車斌發(fā)明，榮獲了7項專利技術(shù)。CBD燒烤機在制作過程中，通過恒溫控制及食料自動旋轉(zhuǎn)技術(shù)，能夠有效擠出食物中的油脂時保留水分，因此烤制出來的食品外脆里嫩口感比較好。[4] 同時CBD無煙燒烤機的專利水槽設(shè)計能夠有效解決燒烤過程中的油煙問題，因此CBD燒烤機也被叫做無煙燒烤機。因為有效解決了油煙污染，讓燒烤環(huán)境干凈整潔，另外燒烤過程也極其簡單，全程實現(xiàn)自動化控制，所以CBD燒烤機不但能夠進入一般餐飲機構(gòu)，而且能夠進入到商場、超市、酒店、KTV、網(wǎng)吧等場所，讓食客可以在一年四季都輕松享受到燒烤美味。[4] CBD燒烤機有商用和家用兩個版本產(chǎn)品，其中商用分為立式與臥式兩種，經(jīng)過北京恒濟新元科技公司的再次開發(fā)，已經(jīng)成功打入全國各地市場，勢必成為燒烤市場未來幾年的主流產(chǎn)品。